КОНЦЕНТРА́ЦИЯ, -и, ж. 1. Действие по глаг. концентрировать (в 1, 3 и 4 знач.); действие и состояние по глаг. концентрироваться (в 1, 3 и 4 знач.). Концентрация производства. Концентрация раствора. Концентрация руды.
Все значения слова «концентрация»СА́ХАР, -а (-у), м. 1. Пищевой продукт, белое кристаллическое вещество сладкого вкуса (добывается из свекловицы или из особого вида тростника). Кусковой сахар. Колотый сахар. Миндаль в сахаре.
Все значения слова «сахар»Ограничивает жизнедеятельность микробов и высокая концентрация сахара, характерная для этих блюд.
Повышение концентрации сахара в крови немного улучшает ассимиляцию углеводов, однако не способно поднять её до нормального уровня.
После уваривания до нужной концентрации сахара 16–18 % сок фильтруют и используют для приготовления сусла.